Taquito vegano

¿Qué tal se ven estos tacos de garbanzo? El garbanzo es súper versátil y lo puedes comer de mil formas distintas. El cambiar la sazón de tus alimentos te ayuda a no aburrirte de los mismos sabores todo el tiempo; y además para no cocinar diario prepara más comida para ya tener en el refri las cosas listas, por ejemplo, yo cada que hago garbanzos la mitad la hago hummus y la otra mitad la dejo en granos, y cuezo la bolsa entera. Esta receta fue de mi hermana, que de repente es muy creativa y me echa la mano con más ideas!!! (eso siempre se agradece)

Ingredientes:

- Garbanzos cocidos (receta aquí)

- Ajo

- Chili flakes

- Paprika

- Sal y pimienta

- Aceite de coco extra virgen

- Aguacate

- Cilantro fresco

- Tortillas de maíz

Preparación:

1. Saltea el ajo finamente picado en el aceite; una vez que esté doradito, empieza a agregar los garbanzos, paprika, chili flakes, sal y pimienta al gusto.

2. Haz cada taco con un poco de garbanzos, aguacate en cuadritos, cilantro fresco y si quieres puedes agregar una salsa (pero ojo porque los chili flakes ya son picositos).

En la foto yo los acompañé de una ensalada de lechuga con aderezo de yogurt - éste ya no es vegano, si quieres hacer una comida completamente vegana puedes hacer una vinagreta.

Espero disfrutes tanto como yo de estos tacos, platícame que tal te quedaron.

Provechito,

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