Crepas poblanas

Este pasado puente de febrero estábamos de ociosos en la casa y se me ocurrió que unas crepas eran el complemento perfecto para este lunes con sabor a domingo. Las hice pensando en el desayuno, pero al final salieron tantas que decidimos que también las podíamos comer y esto fue lo que se nos ocurrió. La verdad fueron todo un éxito y aquí te comparto con todo gusto la receta.

Ingredientes:

- Pollo asado y marinado en naranja, aceite de oliva extra virgen, romero, sal y pimienta

- Salsa poblana (receta abajo)

- Crepas (receta próximamente)

Ingredientes para la salsa:

- 1/4 de cebolla picada

- 2 chiles poblanos cocidos y en rajas (también pueden ser congelados, yo usé los congelados porque son más prácticos)

- Mantequilla sin sal

- Crema agria o yogurt natural sin endulzar

- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Saltea la mantequilla con la cebolla y una vez que estén cristalinas agrega las rajas; y sazona al gusto.

2. Una vez que estén bien incorporados todos los ingredientes, apaga el fuego y licúa el sofrito con la crema o yogurt.

3. Regresa al fuego la salsa recién licuada hasta que hierva.

4. Pon un poco de pollo desmenuzado en cada crepa y hazla rollito.

5. Al final echa la salsa encima de las crepas ya enrolladas; yo usé romero para decorar y acompañé con una ensalada y aderezo saludable hecho en casa.

Listo, de verdad están súper fáciles de hacer! Inclusive puedes comprar las crepas ya hechas en el súper, nada más que ojo con los ingredientes que contenga; acuérdate que la clave para determinar si un producto es saludable o no, lo primero es leer la lista de ingredientes.

Provechito y que disfruten tanto como nosotros de sus crepas,