Ensalada de cous cous

vegetarian . gluten free

Para este calorcito esta ensalada queda perfecta; y lo mejor es que queda con todo, puedes usarla para acompañar tu comida o cena, también puedes llevártela de colación y no necesita nada más.

Ingredientes:

- 1 taza de cous cous crudo (yo siempre hago más cantidad para tenerlo ya listo)

- 1 jitomate saladete

- 1/2 pepino

- 1 limón

- 1 cuadrito de mantequilla

- Especias

- Cilantro

- 1 gajo de cebolla

- Aceite de oliva extra virgen

- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. El cous cous se prepara como si hicieras un arroz, pero en vez de agregar 2 tazas de agua por 1 taza de de cous cous, agrega 1 taza de agua.

2. En la estufa pon a hervir el agua con la mantequilla, cebolla, sal y especias.

3. Una vez que empezó a hervir, agrega el cous cous y revuelve.

4. Deja actuar hasta que el cous cous haya absorbido toda el agua.

5. Pica el jitomate, pepino y cilantro.

6. Deja enfriar el cous cous y agrega el jitomate, pepino, cilantro, limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Existen mil formas de usar tu ensalada de cous cous, aprovecha todo lo que tengas en tu cocina y vas a ver como salen cosas súper ricas.

Provechito,