Ensalada de espinacas

gluten free

Las ensaladas son los platillos más fácil de hacer, intenta tener los ingredientes listos para que nada más eches todo al bowl. Por ejemplo, el día que cuezo garbanzos hago la bolsa entera; la mitad la dejo en grano y la otra mitad la hago hummus (aquí la receta).

Para el aderezo mezcla:

- Yogurt natural sin endulzar (ojo! que hay yogurt natural con azúcar, con splenda y sin endulzar)

- Aceite de oliva extra virgen

- Limón

- Sal y pimienta

Yo preparo primero el aderezo en el mismo bowl donde voy a hacer la ensalada (para no ensuciar más) y una vez mezclado agrega:

- Lechuga italiana

- Lechuga francesa

- Espinacas

Revuelve bien y ahora sí agrega los toppings que quieras. Nosotros en la casa hacemos una especie de barra de ensaladas para que cada quien escoja qué echarle a su ensalada y nos ha funcionado súper bien. Esto te puede servir especialmente si tienes niños, cuando los involucras en la preparación de la comida es más fácil que quieran comer cosas nuevas.

Los toppings que utilizamos fueron:

- Garbanzos

- Atún en agua

- Arándanos

- Queso feta

- Almendras

Prepáralas a tu gusto y no dudes en compartirme tus toppings!

Provechito,