Arma un plato healthy en dos segundos

Usar una guía visual facilita enormemente el poder armar un platillo saludable sin necesidad de usar tazas, cucharadas y báscula; sirve perfecto para cuando estás en una comida familiar, buffet, comida corrida, o si simplemente eres de las personas que no le gusta pesar ni medir nada (cof cof... yo me incluyo, todo es más fácil a ojo de buen cubero!).

Armar un platillo saludable es bastante sencillo, para lograrlo lo ideal es incluir los cuatro grupos de alimentos en las proporciones correctas; te presento el Plato BIAÁN:

1. Verduras crudas y cocidas - son completa y absolutamente ilimitadas, come todas las que quieras, sopas, ensaladas, guarniciones, etc.; éstas son tu principal fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes. Yo recomiendo mínimo 3 tazas de verduras al día.

2. Grasa vegetales - son el aceite de oliva extra virgen, nueces, semillas, aguacate, aceitunas; un chorrito, cucharada o puñito es una buena porción (puedes leer más sobre las grasas aquí).

3. Carbos (preferentemente integrales) - son maíz, trigo, cous cous, quinoa, papa, elote, camote, etc; y una porción adecuada puede ser entre 1/2 y 2 tazas ó 1-4 piezas. Si quieres asesoría para conocer tu requerimiento personalizado no dudes en escribirme.

4. Proteína animal o vegetal - la proteína animal son las carnes (pollo, pescado, res, cerdo y mariscos) y los derivados (huevo y lácteos); y las proteínas vegetales son las leguminosas como frijoles, habas, lentejas, garbanzos, etc. Una porción correcta de proteína vegetal puede ir de 1/2 a 1 taza y de proteína animal entre 100-150 gramos.

Por ejemplo, un clásico desayuno es el huevito con jamón y leche, lo cual equivale a proteína animal + proteína animal + proteína animal, es decir, cero fibra, alto en grasa saturada y alto en colesterol.

*Se calculó con 2 huevos, 2 rebanas de jamón de pavo y 1 taza de leche

Versus por ejemplo, huevo con espinacas, tortilla y aguacate: proteína animal + verduras + cereal + grasa vegetal, el cual es alto en fibra, moderado en grasa saturada (la mitad que el ejemplo anterior), alta densidad nutricional y alto en colesterol (el huevito es alto en colesterol pero lo podemos consumir sin problema, aquí puedes leer más sobre esto).

*Se calculó con 2 huevos, 1 taza de espinaca, 2 tortillas y 1/3 de aguacate

Las porciones que menciono son únicamente una guía para que puedas armar tus platillos healthy, pero recuerda que a final de cuentas quien determina realmente cuánto alimento necesitas eres tú; tu propio cuerpo te dirá cuando esté satisfecho. Uno de los súper hábitos healthy es comer despacio y es la mejor forma de darte cuenta qué tanto comer. Usa el Plato BIAÁN para armar tus platos healthys en donde estés!

Con cariño como siempre,

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