Hot cakes sin gluten ni caseína

¿Qué tal unos healthy hot cakes para desayunar? Los problemas principales de los hot cakes clásicos son la harina preparada y la miel maple industrializada; pero haciendo la masa from scratch y usando miel natural verdadero ya estamos half way there.

La miel maple industrializada no es maple de verdad, es un jarabe color caramelo y con sabor a maple, puros ingredientes artificiales, así que ojo ahí.

Ingredientes:

- 1 taza de avena cruda

- 1/2 taza de harina de amaranto

- 1 taza de leche de coco

- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen

- Un chorrito de vainilla

- 2 huevos (preferentemente orgánicos y de libre pastoreo)

- 1 cucharada de polvo para hornear

- 2 cucharaditas de azúcar moscabado

- Mantequilla ghee para el sartén

Preparación:

1. Licúa la avena para hacerla harina.

2. Una vez hecha harina agrega el resto de los ingredientes hasta crear una mezcla homogénea.

3. Haz los hot cakes en un sartén caliente con un poco de mantequilla ghee para que no se peguen.

4. A cada hot cake antes de voltearlo le puedes agregar nueces troceadas.

5. Sírvelos como más te gusten, yo usé yogurt de coco, nueces troceadas y miel maple natural.

Provechito y espero que los disfrutes con toda tu familia,