Omelette de champiñones

Cuando tenemos la mañana para desayunar con calma, o salimos o aprovechamos para hacer algo un poquito más elaborado. Hoy mi esposo tenía antojo de omelette y vaya que nos quedó delichos. Las cantidades de la receta son para hacer dos omelettes, el relleno lo hago todo al mismo tiempo y la cantidad de huevos por omelette varía según las necesidades de cada quien.

Ingredientes:

- 1 y 2 huevos (según cada persona)

- Chorrito de leche

- 1 gajo de cebolla

- 1/2 jitomate saladate

- 4 champiñones

- 2 rebanadas de pechuga de pavo

- 4 rebanadas de queso asadero

- Perejil deshidratado

- Aceite de oliva extra virgen

- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava y pica la cebolla, jitomate, champiñones y pechuga de pavo.

2. En un sartén a fuego medio agrega el aceite y la cebolla; cuando empiecen a estar ligeramente cristalizadas agrega el jitomate y los champiñones; y por último la pechuga de pavo. Sazona con perejil, sal y pimienta.

3. Retira del sartén (yo uso el mismo sartén para lavar menos).

4. En un plato hondo revuelve 1 ó 2 huevos (según sea para hombre o mujer) con el chorrito de leche.

5. Echa el huevo revuelto al sartén caliente y haz movimientos circulares de manera que todo el fondo del sartén esté completamente cubierto. Deja que se cueza la parte de abajo.

6. Una vez que empiece a cocerse agrega el relleno y el queso; dobla el omelette para que se termine de cocer y hasta que se derrita el queso.

7. Decora con perejil y aguacate. Mi esposo, por ejemplo, le agregó además frijoles.

Disfruta haciendo y comiendo en familia tus platillos saludables.

Provechito,