BIAÁN nutrición

CDMX, México

Hummus

vegan   .   gluten free   .   dairy free

 

Amo el hummus, va con todo y sabe delicioso. Esta receta te puede durar varios días, así que te recomiendo que hagas una porción generosa.

 

 

Ingredientes (por cada taza de garbanzos):

 

- Garbanzos crudos 

- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen 

- 1/2 diente de ajo crudo (el ajo en polvo también sirve)

- 1/2 limón 

- Paprika, comino y cúrcuma al gusto 

 

Preparación: 

 

1. Deja remojando los garbanzos crudos en agua con sal durante toda la noche. 

2. Cambia el agua de los garbanzos por nueva agua con sal y cuece durante 30 minutos o hasta que estén blanditos. 

3. Licúa todos los ingredientes (puedes usar la licuadora o el procesador de alimentos). 

4. Utiliza el agua de la cocción de los garbanzos para lograr la textura deseada (debe ser tipo guacamole).

5. Sirve con un poco más de aceite de oliva extra virgen y paprika para darle una mejor presentación. 

 

El hummus lo puedes usar como guarnición, como dip (como en la imágen), para untar en el pan o en tostadas, para sándwiches, o cómo más te guste. 

 

Espero que disfrutes mucho de esta receta.

Provechito,

 

 

 

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March 6, 2019

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